Sorry, muss mich hier nochmal entschuldigen, hab jetzt zu Ende gehört, scheint ja selber Zweifel an der Benennung des Fleischstücks gehabt zu haben.
Um nochmal auf das Geschnetzeltes-Rezept zu kommen, was kurz erwähnt wurde. Das war toll, ich hatte es vorher schon sehr ähnlich gemacht, aber immer fehlte der gewisse Pfiff. Alkohol hatte ich immer im Hinterkopf, aber seltsamerweise nie probiert. Das war es! Jetzt schmeckts perfekt.
Zum Thema Temperatur und Induktion: Wenn ich auf Induktion mit einer (Eisenguss)-Pfanne frittiere hat sich auch 6,5-7,5 als perfekte Öltemperatur herausgestellt.
Bei meinem
